🐟 Scrumbie la cuptor cu roșii și usturoi – Rețetă tradițională din Delta Dunării🐟Scrumbia este un pește gustos, bogat în Omega-3, care se prepară ușor și rapid. Rețeta de scrumbie la cuptor cu roșii și usturoi provine din zona Dunării și este adorată pentru savoarea intensă și simplitatea ingredientelor.
📝 Ingrediente (pentru 4 porții):
- 4 scrumbii proaspete (curățate)
- 4 căței de usturoi, pisați
- 3 roșii coapte, tăiate felii sau 200 ml suc de roșii
- 1 lămâie (zeama și câteva felii)
- 4 linguri ulei de măsline
- sare, piper, cimbru, foi de dafin
- opțional: pătrunjel proaspăt pentru servire
👨🍳 Mod de preparare:
- 🔪 Spală scrumbiile și crestează-le ușor pe ambele părți. Asezonează-le cu sare, piper și zeamă de lămâie, apoi lasă-le 10-15 minute la marinat.
- 🧄 Într-un vas de cuptor, pune puțin ulei, apoi așază scrumbiile. Adaugă feliile de roșii (sau sucul), usturoiul, foile de dafin și puțin cimbru.
- 🔥 Stropește totul cu ulei de măsline și acoperă vasul cu folie de aluminiu. Coace timp de 25-30 minute la 180°C.
- 🍋 În ultimele 5 minute, scoate folia pentru ca peștele să prindă crustă ușoară. Poți adăuga felii de lămâie pe deasupra.
🍽️ Sugestie de servire:
Servește scrumbia fierbinte cu mămăliguță, mujdei de usturoi și un pahar de vin alb demisec. Pentru un plus de aromă, presară pătrunjel tocat fin.
🍷 Ce se potrivește cel mai bine cu scrumbia la cuptor?
Scrumbia la cuptor, cu roșii și ceapă, are un gust intens și ușor sărat, așa că are nevoie de un vin care să-i echilibreze caracterul. Cel mai potrivit este un vin alb sec sau demisec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, Fetească Regală sau chiar un Riesling tânăr. Aceste vinuri oferă prospețime, aciditate și o notă fructată care contrastează elegant cu textura grasă a scrumbiei. 🍋 De asemenea, poți servi alături o salată verde cu dressing de lămâie sau legume la grătar pentru un plus de prospețime.
❓ Întrebări frecvente despre scrumbie
Da, dar recomandat este să fie complet decongelată și ștearsă cu hârtie absorbantă înainte de gătit.
Păstrăv, macrou sau chefal pot fi alternative bune pentru această rețetă.
La frigider, într-un recipient acoperit, se păstrează 1-2 zile.
📚 Articole recomandate:
- 🎣Gastronomie Locală în Delta Dunării
- 🍲 Tradiții culinare din Delta Dunării
- 🌍 Plăcinte cu pește: Rețetă ușoară și delicioasă
💡 Știați?
Scrumbia este una dintre cele mai migratoare specii din Europa – parcurge sute de kilometri pentru reproducere în apele dulci ale Dunării!
